Förra Lördagen har jag varit hos min mormor. Vi satt och pratade med varandra, fikade, tittade på gamla foton och njöt av de godaste riven paj.
Bara efter en titt på den här läckerhet minns jag min barndom. Det ögonblick när mormor plockade pajen från ugnen. Dessa minuter innan nybakad paj kylar ner kändes som en evighet. Man ville så gärna att ta en liten bit.
Recept
Många känner receptet på den klassiska riven blåbärspaj. Men inte alla vet att blåbär kan faktiskt utbytas med andra sorter av bär.
Idag vill vi bjuda ett enkelt och snabbt recept på doftande riven körsbärspaj.
Ingredienser:
200g smör (rumstemperatur)
1 ägg
80g strösocker
300g vetemjöl
1 msk creme fraiche
1 tsk bakpulver
2 msk majsstärkelse
600 g färska körsbär
Gör så här:
1. Sila mjölet i en skål. Tillsätt bakpulver och socker. Blanda ordentligt.
2. Tillsätt till blandningen ett ägg, creme fraiche och smöret. Blanda degen ihop.
3. Skära av en tredjedel från degen. Plasta in delen och lägg den i frysen för halv timme (eller längre).
4. Förbered en form med bakplåtspapper, 24 cm i diameter. Lägg i formen resten av deg i ett tunt lager. Kanten måste sticka 2 cm ut.
5. Kärna ur körsbär. Häll ut juice som du får i processen. Strö starkelse över körsbär. Lägg körsbär in i formen i ett jämnt lager.
6. Ta fram degen från frysen. Riv den över körsbär.
7. Sätt ugnen på 180 grader och baka pajen för 45 minuter.
9. Ta ut pajen och låt den kyla ner. Strö socker pulver över toppen.
Om man har inte färska körsbär kan man alltid använda frysta istället. Men först måste de tina.
Källa: takprosto.cc
